Najživším spôsobom, ako si vychutnať vyprážanú tofu kožu, je slúžiť jej studené alebo v horúcom hrnci, ktorý maximalizuje jej obsah bielkovín a minerálov. Vyprážaná tofu koža je bohatá na vysoké - kvalitný proteín, vápnik, železo a sójové izoflavóny. Najlepšie sa teší zo zelenej listovej zeleniny, húb alebo celých zŕn.
1. Vyprážaná koža tofu: Vyprážaná koža tofu namočte do teplej vody a potom ju rozdrví. Podávame s čerstvou zeleninou, ako je uhorka alebo mrkva, a pokvapkajte s malým množstvom sezamovej pasty alebo olivového oleja. Táto metóda zachováva vodu - rozpustné vitamíny B a nízke - teplotné varenie zabraňuje denaturácii proteínu. Buďte opatrní, aby ste kontrolovali množstvo použitého korenia. Pre tých, ktorí majú hypertenziu, sa namiesto sójovej omáčky odporúča balzamový ocot.
2. Horúci hrniec: Varte vyprážanú tofu kožu v horúcom hrnci alebo čistej polievke asi 30 sekúnd. Vyprážaná koža tofu absorbuje vývar a bude mäkká. Spárovanie so špenátom, húb Enoki alebo iné potraviny môže zlepšiť absorpciu železa a jesť ho s kelpom môže doplniť jód. Horúci hrniec by sa nemal variť dlhšie ako jednu minútu, aby sa zabránilo strate výživných látok do polievky.
3. Zeleninové rolky
Zabalte blanched špargle, klíčky fazule a inú zeleninu do namočenej tofu kože a paru 5 minút. Táto metóda poskytuje vlákninu a rastlinné bielkoviny z výživy a proces naparovania neprináša škodlivé látky. Diabetici si môžu ako náplň zvoliť nízky - glykemická zelenina, ako je horký melón a okra.
4. Sójové dusené mlieko
Zmiešajte tofu kožu so sójovými bôbmi, aby ste pripravili sójové mlieko, alebo ich nasekajte na kúsky a pridajte čerstvo mleté sójové mlieko do dusenia. Doplnkové účinky sójového proteínu zlepšujú využitie aminokyselín a vápnik rozpustený v sójovom mlieku uľahčuje absorbovanie. Ľudia s intoleranciou laktózy môžu túto metódu použiť ako doplnok vápnika namiesto mliečnych výrobkov.
5. Pečené lupienky
Tenko nakrájajte na tofu kožu a pečte pri nízkej teplote, kým nie je chrumkavé. Vychutnajte si ako občerstvenie namiesto vyprážaných potravín. Táto metóda znižuje príjem tuku pri zachovaní tepla - stabilné živiny, ako sú sójové izoflavóny. Odporúča sa udržať teplotu pečenia pod 150 stupňov, aby sa zabránilo tvorbe škodlivých látok, ako je akrylamid.